❶ 您好，我想用QT做个视频聊天软件，请问需要了解的知识有哪些

Qt可以和OpenCV结合，就可以做视频了，至于要网络连接，就使用Socket编程。这些你都可以在网上找到例子。不过OpenCV获取的图像是AVI格式的，需要编码压缩，可以用FFMPEG压缩和解压缩。基本就这些了。
总结一下：
OpenCV
Socket
FFMPEG
这些都是开源的，
其他闭源商业的也有很多。比如DirectShow。

❷ QT，我正在用QTcreator写一个类似QQ的聊天工具，其中涉及到好友列表

我有个思路，你的好友列表既然是treeWidgetItem ,那么，当你打开聊天对话框的时候你就给对应的好友所在的Item设置一下，item->setText(1,"OPEN");关闭对话框的时候设置为"Close";
然后再双击的时候就判断那个Item的第一个Text的值，查看是否为close,是的话就打开对话框，不是的话就不打开。
我想这个思路应该可行，有问题再补充！

❸ Qt Creator开发一款聊天软件，想实现用户隐身时Qsystemtrayicon的图标上叠加一个隐身的图标，如何实现呢

你可以做好了带有黄色圆饼图标，然后隐身时显示这个图标不就行了，替换掉原来的图标