① nrf24l01是靠什么来进行无线传输的是类似于蓝牙或者红外线吗

无线就是声波振动，不同的频段被分类为蓝牙。红外，GPRS，433M，ZigBee等、
nRF24L01是由NORDIC生产的版工作在2.4GHz~2.5GHz的ISM 频段的单权片无线收发器芯片。
不同于蓝牙和红外。

② 是这样的，现在做单片机的无线语音传输，要用一片单片机控制NRF24L01和PCF8591数模转换模块，

NRF24L01是SPI接口，PCF8591是I2C接口。最好选择这两种硬件接口都有的单片机来配套，这样程序做起来会比较轻松一些。单片机同时控制两个芯片是不可能也不必要的，正常的顺序，是先通过RF24L01读取语音数据，再通过PCF8591转换成语音信号。如果不是很熟悉RF24L01的秉性的，估计要驾驭它可能还要费一番周折。