① 监控用的视频线和双绞线各最大能传输多远呢

视频线SYV75-3-1 最远不要超过200米，SYV75-5-1最远不要超过500米(视屏蔽层好坏距离有所增减)。
双绞线回 两边都是无源传答输器的话 200米左右带彩色，400米的话，一端需加有源传输器，两端都是有源传输器的话 可传彩色信号 800米(视网线好坏距离有所增减)。
祝顺利！

② 用双绞线传输作为监控视频线，最长能拉几米，为什么说双绞线拉短距离不适合，30.40米号适合双绞线吗

短距离来讲，同轴电缆，也就是视频线来拉，因为它的传输介质，使得视频信号传输时，它的信号衰减较小。
远距离来讲，同轴电缆在长度是有限制的。理论值的传输距离是：75-3 传输距离 100米 75-5 传输距离 300米 75-7 传输距离 500--800米 75-9 传输距离 1000---1500米 75-12 传输距离 2000----3500米
一般出于工程造价的成本上考虑，工程商在视频线超过三、五百米，就会考虑用双绞线做为视频信号的传输线材，其一、是因为双绞线相对于能远距离传输的视频线来讲，单价低；其二、一根双绞线可以带四个摄像机，大大减少线材上的成本与工程布线的成本；其三、利用双绞线传输视频信号，是近年来发展起来的一项新技术。这里所说的视频，包括复合视频（VIDEO）、分离视频（S-VIDEO）、色差分量视频（Y V U）、RGB分量视频（RGBHV）等多种视频信号。而用于传输视频信号的双绞线，则主要是超五类双绞线（CAT5）。按照线路的形式，传输线可分为非平衡式和平衡式两种。同轴电缆属于非平衡传输线，双绞线属于平衡传输线。视频设备，包括信号源及显示设备，其接口通常是非平衡式，因此，可直接与同轴电缆匹配连接。要用双绞线传输视频信号，必需在发送端将非平衡信号转换为平衡信号；以便驱动双绞线，在接收端再将平衡信号转换为非平衡信号，与显示设备连接。所以短距离来讲，比如说30、40米，同轴电缆传输视频信号会比双绞线的效果要好很多。