❶ 餐饮业都有哪些大数据

你好，很高兴为您解答，餐饮业的大数据下面小编总结了以下餐饮大数据请知悉！
餐厅在筹备期间的大数据运用：餐厅筹备期间，作为老板应该从现有的大量数据中提出自己的餐厅筹备计划。并且计算这个计划的可行性。在此期间涉及的有当地餐厅数量，当地各餐厅在线订单，当地商业地皮价格走势，当地水电气等商用价格等，当然这些数据很多都是自古以来都要考察的，但你不能不说这是属于大数据的范畴。
餐厅运营期间的大数据运用：餐厅运营期间，在老客户的数据分析上和新顾客的数据挖掘上，都需要利用到大数据分析，只有数据维度足够多，才能更准确得了解顾客。才不会把把卫生巾当礼品送给一群单身男生。
餐厅发展（开分店）的大数据：除了综合前两个数据分析进行总结之外，还需要进行新一轮的成本评估和风险评估，这不但涉及到大数据，还涉及金融贷款和资本运作了，那又是个更大的话题了。这都是在互联网思维下做餐厅的一些大数据运用节点，题主参考就好，至于数据的收集可以通过三餐美食等餐饮管理软件及其配套的餐饮管理系统，数据的处理系统导入大数据分析算法来进行生成。
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❷ 身为餐饮部经理，如何做好餐饮经营分析，需要哪些数据！

食客行为喜好：例如什么天气哪种产品卖的最好，客户喜欢什么盛放器皿的商品，客户来店到底喜欢哪些商品，天气污染对产品销售有什么影响等，并利用这些分析结果确定目标客户的消费行为，针对性的做经营调整。

成本控制：主要是原材料的管理，实现规范化使用原材料，杜绝在生产过程中出现严重损耗，如果出现问题，也可快速发现，做到心中有数。也可在原材料采购的时间以及数量上得到参考，以便降低采购成本。

《复盘分析》是面向餐饮企业，拥有优秀视觉体验、简单易懂的在线数据分析平台,
让经营者能够通过全新方式认识自己的业务，从数据到决策的自然过渡，无师自通，不必猜测，而是确实的知道如何更快、更明智地进行决策。《复盘分析》的潜在目标客户广泛分布在中餐、西餐、简餐、酒吧、咖啡吧、茶社等餐饮业的各领域中。