⑴ 数字图像处理包括图像加密吗

明显，数字图像包括编码与压缩，加密也算编码

⑵ 数字图像水印加密的具体步骤

首先你要编的程序是对什么文件图像格式的？JPEG？BMP？如果你的程序中只是对图片添加水印的话建议先用RAW文件进行测试，然后再换成其他的文件格式。
添加数字水印就是添加位置的选择和添加方式的选择，位置可以根据密码通过转换进行选择，添加方式很多，比如选定位置与前一位置的大小对比等等
随便举一种算法，具体方法是（以RAW文件为例）：
1.根据密码算出水印要添加的位置X1
2.再根据密码算出水印要添加的位置X2
3.X1和X2位置的像素值比较大小，如果X1=>X2，表示1，如果X1<X2,表示0
4.如果所选的两个位置出现所需添加的数和现有表示的数不同，则两个位置的像素值调换位置
5.重复以上四部，直至所有01字符串全部添加完
大概就这个思路，上面这个例子很低级，你可以根据自己的喜好把它改良~~