Ⅰ 连锁快餐如何分析客单价、客流量

既然是连锁快餐店的话要分析客单价和客流量，首先，从行业的性专质和角度来看，快餐用餐高峰属时间普遍是在中午11:30-1:30，下午17:00-19:00两个时间段（具体情况需要结合自身店铺实际情况评估），先来讲讲客单价，这就比较容易分析些，一般以pos成交数据为主，平均单价=销售总额÷总订单；相对来说，分析客流量数据就比较复杂一些，客流量数据不能够以成交数据作为凭据，在高峰时间，我们总不可能保证所有来到店里的每一个顾客都是用过餐的，其中不乏有不想排队的人来了就走，因此，快餐店也需要统计客流量，可以采用一些智能系统或者人工的行为去统计这些，然后针对所统计到的客流量数据结合销售数据分析，计算出客流成交率和流失率，综合考虑快餐店的规模是否需要拓展或者调整营业模式。同时，鉴于连锁快餐采用雅量门店宝客流统计系统会更方便于一体化管理，并且跨区域店铺数据对比情况一目了然。