安卓手机能做为linux的开发板吗

理论上行得通抄。但是你是打算从裸机开始烧程序呢,还是直接开发安卓程序?
直接开发安卓应用程序肯定可以,打开USB调试即可。
裸机开发的话,主要有这些难点:
1、硬件原理图,芯片datasheet(SoC、WiFi、射频芯片等),
2、没有JTAG调试接口(可能可以利用USB,但裸机的USB驱动又是个问题)
3、最好有bootloader源码
基本上有了这些,你就可以从0起步,先跑个bootloader,再移植个android linux内核,移植或开发一些驱动(屏幕、按键.....)

所以,除非你想自己做ROM,做手机,否则裸机开发几乎不可能。即便是“中华酷联”也未必会从0开始。